Ancien professeur d’histoire, Fernando Paiva, est un des pionniers de l’agriculture biodynamique au Portugal.

La Quinta da Palmirinha est un domaine de 3 hectares près d’Amarante, dans la région de Vinho Verde, est certifié en biodynamie par Demeter depuis 2007.

Le vigneron souhaite respecter la terre, stimulant l’équilibre et la connexion du règne minéral, végétal et animal.

Fernando Paiva est le premier vigneron à utiliser la fleur de châtaignier dans les vins pour remplacer les sulfites, le conservateur le plus utilisé dans l’industrie du vin.

Lire notre article sur le sujet :  » Des fleurs pour remplacer les sulfites «